Ecole de Boulangerie Artisanale

Stage Reprise ou Création d'une boulangerie

5 jours indispensables avant de vous lancer !

Conseils techniques, astuces de vente, connaissances en gestion : tout ce qu’il vous faut savoir pour démarrer sereinement votre installation et mener à bien votre projet.

Public : Les boulangers et boulangères qui souhaitent s’installer avec un moulin du réseau de meuniers Festival Des Pains. Chacun aura son programme de formation pour le fournil et pour le magasin, mais une demi-journée est prévue pour découvrir le métier de l'autre.

Notre objectif : Vous accompagner et vous donner les clés du succès pour démarrer votre activité dans les meilleures conditions.

Pré-requis : Être en relation commerciale avec un meunier du réseau Festival Des Pains.

Durée de la formation : 5 jours.

 


Témoignage de Séverine & Vincent

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LE PROGRAMME :

Au fournil : Les baguettes Festival et les pains spéciaux n’auront plus de secret pour vous. Vous pourrez vous démarquer de la concurrence avec les baguettes premium et faire découvrir de nouvelles saveurs avec des méthodes de fabrication (poolish, pousse lente, pointage bac, levain...), des farines typées ou des pains aromatiques. Du côté viennoiserie et grignotages salés, vous approfondirez toutes les techniques pour satisfaire vos clients.

Au magasin : Vous apprendrez à parler du pain, à agir sur votre environnement (dynamisation de l’image, organisation de l’offre, valorisation des produits) et sur l’humain (étapes de la vente...).

Gestion et management : Bilan, compte de résultat, coût de revient..., vous découvrirez les outils pratiques de gestion pour savoir comment gérer votre personnel de manière optimale et créer un véritable esprit d’équipe.

Agenda des stages d’installation

Stage de 5 jours

Du 18 au 22 janvier 2021

Stage de 5 jours

Du 15 au 19 février 2021

Stage de 5 jours

Du 15 au 19 mars 2021

Stage de 5 jours

Du 12 au 16 avril 2021

Stage de 5 jours

Du 17 au 21 mai 2021

Stage de 5 jours

Du 07 au 11 juin 2021

Stage de 5 jours

Du 26 au 30 juillet 2021

Stage de 5 jours

Du 23 au 27 août 2021

Stage de 5 jours

Du 20 au 24 septembre 2021

Stage de 5 jours

Du 11 au 15 octobre 2021

Stage de 5 jours

Du 15 au 19 novembre 2021

Stage de 5 jours

Du 17 au 21 janvier 2022

Stage de 5 jours

Du 21 au 25 février 2022

Stage de 5 jours

Du 14 au 18 mars 2022

Stage de 5 jours

Du 04 au 08 avril 2022

Stage de 5 jours

Du 16 au 20 mai 2022

Stage de 5 jours

Du 04 au 08 juillet 2022

Stage de 5 jours

Du 22 au 26 août 2022

Stage de 5 jours

Du 19 au 23 septembre 2022

Stage de 5 jours

Du 17 au 21 octobre 2022

Stage de 5 jours

Du 14 au 18 novembre 2022

Notre école est un organisme de formation agréé (no 24410020141).

Nos formations sont donc finançables, nous nous occupons pour vous de toutes les démarches administratives.