Ecole de Boulangerie Artisanale

Stages installation

5 jours indispensables avant de vous lancer !

Conseils techniques, astuces de vente, connaissances en gestion : tout ce qu’il vous faut savoir pour démarrer sereinement votre installation et mener à bien votre projet.

Public : Les boulangers et boulangères qui souhaitent s’installer. Chacun et aura son programme de formation pour le fournil et pour le magasin.

Notre objectif : Vous accompagner et vous donner les clés du succès pour démarrer votre activité dans les meilleures conditions.

Durée de la formation : 5 jours.

LE PROGRAMME :

Au fournil : Les baguettes Festival et les pains spéciaux n’auront plus de secret pour vous. Vous pourrez vous démarquer de la concurrence avec les baguettes premium et faire découvrir de nouvelles saveurs avec des méthodes de fabrication (poolish, pousse lente, pointage bac, levain...), des farines typées ou des pains aromatiques. Du côté viennoiserie et grignotages salés, vous approfondirez toutes les techniques pour satisfaire vos clients.

Au magasin : Vous apprendrez à parler du pain, à agir sur votre environnement (dynamisation de l’image, organisation de l’offre, valorisation des produits) et sur l’humain (étapes de la vente...).

Gestion et management : Bilan, compte de résultat, coût de revient..., vous découvrirez les outils pratiques de gestion pour savoir comment gérer votre personnel de manière optimale et créer un véritable esprit d’équipe.

Agenda des stages d’installation

Stage de 1 jours

Du 14 au 14 juin 2019

Stage de 1 jours

Du 14 au 14 juin 2019

Stage de 5 jours

Du 24 au 28 juin 2019

Stage de 5 jours

Du 22 au 26 juillet 2019

Stage de 5 jours

Du 26 au 30 août 2019

Stage de 5 jours

Du 09 au 13 septembre 2019

Stage de 5 jours

Du 30 au 04 octobre 2019

Stage de 5 jours

Du 04 au 08 novembre 2019

Stage de 5 jours

Du 02 au 06 décembre 2019

Stage de 5 jours

Du 20 au 24 janvier 2020

Stage de 5 jours

Du 17 au 21 février 2020

Stage de 5 jours

Du 16 au 20 mars 2020

Stage de 5 jours

Du 06 au 10 avril 2020

Stage de 5 jours

Du 11 au 15 mai 2020

Stage de 5 jours

Du 29 au 03 juillet 2020

Stage de 5 jours

Du 24 au 28 août 2020

Stage de 5 jours

Du 21 au 25 septembre 2020

Stage de 5 jours

Du 19 au 23 octobre 2020

Stage de 5 jours

Du 16 au 20 novembre 2020

Notre école est un organisme de formation agréé (no 24410020141).

Nos formations sont donc finançables, nous nous occupons pour vous de toutes les démarches administratives.